في ورشة التخمير الذكية مع رائحة قوية من النبيذ ، يلوح 5 روبوتات حمراء أذرعهم إلى إيقاع ودقة للأرز المخمر في وعاء المعادلة ؛ أمام الشاشة الكبيرة لمنصة "Shihua Hui Brewing Cloud" التي تم تحديثها في الوقت الفعلي ، Liu Zhongjun ، التي تتمتع بخبرة 30 عامًا في التخمير ، يراقب مختلف البيانات وصور التصوير بالأشعة تحت الحمراء للإشراف على الروبوت "للانتشار بالتساوي".
في 8 أبريل ، كشفت شركة Hubei Shihua Liquor Co. ، Ltd. (يشار إليها فيما يلي باسم "Shihua Liquor") ، الواقعة في مدينة Shihua ، مقاطعة Gucheng ، أن منصة "Scleative" التي تم تطويرها في مجال الفتحة ، وتمكينها بشكل كامل ، وفرقة أخرى ، وفرقة ، وفرقة ، وتمكينها ، وتمكين الفتحة ، وآخر ، وفرقة ، وفرقة ، وآخر ، ودراسة ، فصحلاً فصحًا ، فصحلاً فصحًا ، فصحلاً فصحًا ، فصحفيًا ، فالنزف الفاصلة. "تخمير رقمي".
يمكن إرجاع سلف المشروبات الكحولية Shihua إلى "شارع Shihua Huang Gongshun Tavern" الذي تأسس في عام 1870 ، والذي يبلغ تاريخه 155 عامًا. في عام 2020 ، تم التعرف على تقنية التخمير التقليدية لخمور شيهوا باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير ملموس. في فبراير 2024 ، منحت "Shihua Liquor" "العلامة التجارية الصينية التي تم تحضيرها للوقت" لتاريخها الذي يبلغ عمره قرن وجودة ممتازة.
"إن الحاجة إلى القدرة الإنتاجية ، والسعي وراء الجودة ، وضغط تكاليف العمالة تجعل" التحول الذكي والتحول الرقمي "سؤالًا لا بد منه." قدم Cao Lubo ، رئيس مجلس إدارة Shihua Liquor ، أنه في 2 نوفمبر 0 24 ، استثمرت الشركة 500 مليون يوان لبناء أول مركز تخمير ذكي عطر 3.0 في الصين ، وضعت بشكل مستقل منصة "Shihua Hui Brewing Cloud" ، وجهد كل جهد لبناء حقيقة عرضية لخصة رقمية.
المشي في مركز التخمير الذكي في الخمور Shihua ، يتم مزج رائحة الخمور التقليدية والرسوم المتحركة الرقمية هنا: من خلال نموذج بيانات SHIHUA HUI Brewing Cloud "، تقوم الشركة بتحويل 15 عملية و 57 رابطًا و 198 عملية لتقنيات التخمير التقليدية إلى بيانات دقيقة ، والتي يتم تحديثها في الوقت الحقيقي على شاشة الرصد ؛ يعمل خط الإنتاج الذكي في ورشة العمل بأقصى سرعة ، ويكمل الروبوت الذكي تلقائيًا العمليات مثل التغذية والطبخ والتخمير والتقطير ، ولا يوجد سوى 18 عاملاً ماهرًا يتفقدان ذهابًا وإيابًا.
"في الماضي ، تم الاعتماد على تجربة Master Brewing ، ولكن الآن كل ذلك يعتمد على البيانات." قدم ليو تشونغجون ، الجيل السادس لمهارات التخمير التقليدية في المشروبات الكحولية ، أن المعادلة الاصطناعية التقليدية توضح الانتباه إلى ضغط الهواء وما إذا كانت المعجون المخمر ينشأ جيدًا على مستوى الحرفية. اليوم ، يعتمد التخمير الآلي على التقنيات مثل التصوير بالأشعة تحت الحمراء والاستشعار الحراري. "بمجرد أن يكون هناك تقلب غير طبيعي في البيانات ، سيحذر النظام تلقائيًا ويقدم اقتراحات تعديل دقيقة ، واستقرار جودة النبيذ أعلى."
قال ليو تشونغجون إنه في الماضي ، استغرق الأمر 8 سنوات على الأقل لتدريب سيد رئيسي ، والذي كان كثيف العمالة ويصعب العمل. يعادل عبء عمل هذه الروبوتات الخمسة بكامل طاقته عن عمل 45 من مصنع البيرة الماهر في نفس الوقت ، وقد تم تحسين معدل جودة الساكي الخام بشكل كبير.
جلب التحول الرقمي فوائد ملموسة: فاز مركز البحث والتطوير 37 براءة اختراع وطني اختراع ، ويتم إعلان 24 آخرين ؛ يستبدل خزان تخمير درجة الحرارة الثابتة ثلاثية الأبعاد ما يقرب من 10 ، 000 ، ويتم زيادة كفاءة استخدام الأراضي بمقدار 8 مرات ؛ قفز الناتج السنوي للفرد من الخمور الخام في قاعدة التخمير من 12.5 طن إلى 100 طن ، ويمكن إضافة السعة الإنتاجية السنوية من 10 ، {10}} طن من الخمور الخام و 20 ، 000 طن من تخزين طاقة الخمور الخام ، مما يوفر طاقة وتخفيض الانزلاقات بالانزلاق أكثر من 30 ٪.
قال TU Sharing ، سكرتير لجنة حزب مقاطعة Gucheng وقاضي المقاطعة ، إن المقاطعة ستتواصل بنشاط مع السياسات الإقليمية والبلدية واستخدامها ، وتوجيه عدد من الحوافز لدعم التنمية عالية الجودة للاقتصاد الصناعي ، وتوجيه المؤسسات لاستثمار المزيد من الصناديق في مجال تجديد المعدات وتنمية التكنولوجيا ، ودعم التحول الرقمي بشكل كامل.